Biskuitrolle mit Sauerkirsche

Im letzten Post über die Firma Maintal Konfitüren hatte ich euch kurz von der Tortenfüllung berichtet. Dabei handelt es sich um eine Fruchtzubereitung aus Sauerkirschen und feinem Kirschlikör. 
Ihr müsst nur noch Sahne hinzu geben und habt ruck-zuck eine wunderbar fruchtige Creme. Für eine Torte war es mir allerdings viel zu warm draußen.

Und daher gibt es heute also das Rezept, welches ich damit kreiert habe. Eine lecker-luftige Biskuitrolle mit Sauerkirsch-Füllung. 

Zutaten:

Biskuitteig:
3 Eier (M)
75 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
500 g Magerquark
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
1 Glas Maintal Tortenfüllung Sauerkirsche
40 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
- die Eier trennen und das Eiweiß mit den Rührbesen des Handmixers steif schlagen, dabei 
  den Zucker und das Salz einrieseln lassen
- Eigelb vorsichtig unterrühren
- Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zum Teig geben und vorsichtige mit 
  dem Handschneebesen unterziehen
- ein Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen
- im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (ganz wichtig, da der Teig sonst 
  zu sehr austrocknet!) ca. 8-10 Minuten hell backen
- anschließend herausnehmen und die Biskuitplatte zügig auf ein sauberes, mit Zucker 
  bestreutes Geschirrtuch stürzen
- Backpapier sofort entfernen (sollte es festkleben, einfach das Papier ein wenig 
  anfeuchten)
- die noch heiße Platte mit Hilfe des Geschirrtuchs von der Längsseite her aufrollen und 
  so vollständig auskühlen lassen
- den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren
- Tortenfüllung hinzugeben und mit dem Handrührgerät kurz glatt rühren
- Sahne steif schlagen, dabei den Sahnefestiger einrieseln lassen und anschließend unter 
  den Quark heben
- Teigplatte entrollen und gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen
- dabei rundherum einen 2 cm breiten Rand lassen
- mir Hilfe des Geschirrtuchs wieder aufrollen und mindesten 4 Stunden kalt stellen
- vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Die Biskuitrolle passt hervorragend zum sommerlichen Wetter und war in Windeseile aufgegessen. Einfach nur lecker! 
Ich werde auch mal die anderen Tortenfüllungen von Maintal probieren, denn es macht so viel Spaß, etwas Leckeres damit zu zaubern und es ist unglaublich praktisch.

Maintal Konfitüren

Heute möchte ich euch gerne die Firma Maintal Konfitüren vorstellen.

                                    (Quelle: www.maintal-konfitueren.de)

Darauf gekommen bin ich, als ich im Supermarkt eine Hagebutten-Konfitüre besagter Marke fand. Diese war so unglaublich lecker...da mussten auch andere Sorten zum Probieren her. Allerdings war das Sortiment im Laden verschwindend gering. 
Fix das Internet gefragt und schon war die Bestellung aufgegeben. Denn auf der Seite von Maintal gibt es zum Glück auch einen Online-Shop.

Maintal ist Bayerns ältestes Konfitürenunternehmen, welches noch heute zu 100% in Familienbesitz ist. Mit einem großen Bewusstsein für Tradition, Innovation und Produktqualität vermarktet Maintal seine Waren mittlerweile in bis zu 20 Länder. 
Was 1886 als Großhandel für Vegetabilien und Landesprodukte begann, hat sich bis heute zu einem mittelständischen Familienbetrieb entwickelt, welcher bereits in vierter Generation geführt wird. 
Das Sortiment umfasst konventionelle Konfitüren, drei Bio-Linien, Weingelees, saisonale Sommer- und Winterkreationen, Tortenfüllungen und sogar Frühstücksbrettchen.

Auf der Internetseite findet ihr viele interessante Informationen über Maintal und das Sortiment. Ebenso Rezepttipps gibt es dort, was ich persönlich immer sehr schön finde.

Ich hatte einige Sorten zum Probieren bestellt und bisher schmecken uns alle großartig. Wunderbar fruchtig und nicht zu süß. Die Gläser sind richtig niedlich und die Etiketten der unterschiedlichen Produktlinien einfach nur schön. Alles passt zusammen und macht Lust auf mehr. Das war definitiv nicht meine letzte Bestellung.

Besonders bedanken möchte ich mich für die Produkte, die Maintal zusätzlich in mein Päckchen gelegt hat:

Annes Feinste Hagebutte
Natur Genuss Erdbeere
Rotes Johannisbeer-Gelee
Tortenfüllung "Sauerkirsche"

Die Tortenfüllung fand ich unheimlich spannend und ich habe auch schon etwas daraus gezaubert. Was es geworden ist, verrate ich euch im nächsten Post.

Blaubeer-Burger mit Himbeer-Mayo

Diesmal präsentiere ich euch ein etwas gewagtes Rezept. Lasst euch von der Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und süßen Blaubeeren nicht abschrecken...es schmeckt großartig! Die Idee dazu stammt aus der neuen LISA Kochen & Backen.

 

Zutaten für 6 Personen:

3 Scheiben Toast

150 g Blaubeeren

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

600 g Putenhackfleisch

1 Ei

1 EL Senf

Salz, Pfeffer

3 Tomaten

6 Salatblätter

6 Burger-Brötchen

6 Scheiben Käse (z.B. Cheddar)

100 g Himbeeren

4-6 EL Mayonnaise oder Miracel Whip

3 EL Natur-Joghurt

2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

- die Himbeeren verlesen und in einer Schüssel grob zerdrücken

- zusammen mit der Mayonnaise, dem Joghurt und den Schnittlauchröllchen verrühren

- die Toastscheiben entrinden und in lauwarmem Wasser einweichen

- Blaubeeren waschen und abtropfen lassen

- Schalotten und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken

- Toast ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Schalotten, Knoblauch, Ei, Senf, Salz und 

  Pfeffer verkneten

- vorsichtig die Blaubeeren untermischen

- aus der Masse 6 Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Fett unter Wenden ca. 8 

  Minuten goldbraun braten

- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden

- Salatblätter abbrausen und trocken schütteln

- Brötchen aufschneiden und jeweils mit Salat, Tomate, Käse und Frikadelle belegen

- obenauf einen Klecks von der Himbeer-Mayo geben und das Brötchen zuklappen

Die Burger sind mal was ganz anderes. Die herzhaft-süße Kombination ist vor allem jetzt im Sommer prima. Trotz des Putenhackfleisches ist das Gericht kein bisschen trocken...im Gegenteil. 

Wer möchte, kann dazu noch Kartoffelchips oder Pommes servieren, aber das war uns bei den derzeitigen Temperaturen zu mächtig.

Seid mutig und probiert es einfach mal aus.